El rendimiento de los deportistas ha estado ligado durante años a factores visibles como el entrenamiento o el descanso, pero hay un aspecto menos evidente que marca enormes diferencias, como lo es la alimentación. Y es que lo que uno se lleva a la boca influye, y de manera crucial en la recuperación de una lesión, por ejemplo, porque los nutrientes son la materia prima que el cuerpo necesita para reparar los tejidos dañados.La nutrición es parte del tratamiento, no es un complemento al proceso de rehabilitación. No obstante, sigue siendo una de las variables más olvidadas cuando alguien está en proceso de recuperación de una lesión muscular, tendinosa o articular.«El cuerpo aprovecha para hacer por la noche las funciones de reparación que se han hecho en el día»Álex Ruiz, fisioterapeuta y nutricionista del tenista Carlos Alcaraz, explica en una entrevista con el diario SPORT cómo la nutrición y la suplementación son dos factores claves para la recuperación de lesiones y la prevención de recaídas en atletas de élite.Para el nutricionista del número tres del planeta tenis, el éxito deportivo arranca en el sistema digestivo, puesto que comer adecuadamente no sirve de nada sin una correcta asimilación de los nutrientes. «Tú puedes comer la mejor dieta del mundo, pero si tu cuerpo no absorbe, ¿qué más da?», señala el especialista, quien afirma que en el deporte de élite una de las primeras cosas que hace es evaluar el estado del intestino del atleta. Según explica, comenzar a administrar suplementos sin conocer el estado digestivo del deportista puede suponer «tirar el dinero», ya que el cuerpo no podrá aprovecharlos correctamente.Cuando se le pregunta sobre el papel de la nutrición en la recuperación de lesiones, el experto es contundente: «Influye mucho. La alimentación es la energía y el material de construcción». El nutricionista detalla que, durante una readaptación tras una lesión, es necesario implementar cambios específicos de nutrición, alimentación y suplementación para que el tejido lesionado pueda evolucionar de la mejor manera posible, tanto en calidad como en tiempo de recuperación. «Siempre buscamos que sea en el menor tiempo posible y que el tejido se recupere con la mejor calidad para que no haya una recaída en la lesión, o que aparezca en otro lado», añade.Más allá de la alimentación, Ruiz define el sueño como «nutrición realmente», explicando que es la fase de reparación cuando el cuerpo entra en estado parasimpático. Utiliza una metáfora esclarecedora: «¿Cuándo se reparan las carreteras, por el día o por la noche? Por la noche, porque hay menos tráfico. El cuerpo aprovecha para hacer las funciones de reparación de las cosas que se han hecho daño durante el día».La tecnología nocturna es «el error más grave antes de dormir»El especialista advierte que retrasar el sueño daña la recuperación: «No es lo mismo dormir ocho horas desde las doce que desde las diez y media; irte más tarde a la cama hace que la recuperación ya no sea la misma porque ya te has perdido parte del sueño profundo». De esta manera, el especialista identifica la tecnología nocturna como «el error más grave antes de dormir». «El cerebro interpreta esa luz blanca como que es de día, entonces retrasa la secreción de melatonina», explica en la entrevista. Según el nutricionista, el uso del móvil antes de dormir pone «atención y foco a algo que te está estimulando la dopamina y activando el modo alerta», lo que provoca un sueño menos reparador y más ligero.Ruiz, quien se unió al equipo del tenista murciano hace tres años tras sus calambres en las semifinales de Roland Garros, describe a Alcaraz como «una máquina» y «un fuera de serie» tenísticamente. Pero lo que más le impresiona es su fortaleza mental: «Para mí, lo que más me impresiona de él, viendo cómo funciona el tenis y lo duro que es a nivel emocional, es cómo gestiona los momentos clave, los momentos difíciles, que son los que te cambian un partido, un torneo o un número en el ranking».
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