Jordi Cruz, chef: «Si metemos los huevos en la nevera, se puede degradar la capa que los protege de las bacterias»

Los huevos son uno de los alimentos más importantes de nuestra dieta . Presentes en recetas de todo tipo, desde las más sencillas hasta las más sofisticadas, son un ingrediente básico en la gastronomía . Sin embargo, su papel no se limita a la cocina. Los huevos ofrecen numerosos beneficios para la salud . Su aporte de proteínas, vitaminas y minerales los convierte en una opción muy completa y fácil de incorporar en el día a día.A pesar de ser un producto de consumo habitual, todavía son muchas las dudas que existen sobre la forma correcta de manipular y conservar los huevos . Cuestiones como si deben guardarse en la nevera, si es necesario lavarlos o cómo evitar la proliferación de bacterias siguen generando confusión entre los consumidores. De esto mismo habla Jordi Cruz . El prestigioso chef ha publicado un vídeo en sus redes sociales en el que resuelve algunas de estas cuestiones.Jordi Cruz explica si los huevos deben guardarse en la neveraJordi Cruz asegura que los huevos son uno de los «mejores alimentos». No obstante, hay algo que le llama la atención. «Es curioso que, siendo tan populares, aún tengamos tantas dudas a lo que su uso se refiere », comenta.Una de las cuestiones que ha abordado el chef es si es correcto dejar este producto en el frigorífico. «Se suelen guardar fuera. El frío puede alargar su vida útil, pero tienen una capa fina, una cutícula o flor, que recubre la cáscara y ayuda a sellar los poros, evitando que entren las bacterias », explica. El catalán ha sido claro: «Si los metemos en la nevera, los cambios de temperatura y la condensación que se genera pueden degradar esta capa ».Jordi Cruz aclara si es bueno limpiar los huevos antes de cocinarlosPor otro lado, Jordi Cruz ha aclarado si es necesario lavar los huevos antes de cocinarlos. «Si los queréis limpiar para evitar salmonelas y demás, será en el último momento antes de utilizarlos », declara. Eso sí, el juez de 'MasterChef' avisa de que no se puede hacer de cualquier forma. «Un poquito de vinagre, agua abundante y nada más» , apunta.«Si tenéis estas cosas claras, manipular huevos será muy seguro para ti y los tuyos», concluye el cocinero.